מטבח חוץ - הלב החדש של החצר הישראלית

פעם הייתי בטוחה שמטבח חוץ זה משהו ששמור לעשירים בלבד. אצלנו במושב לאף אחד לא היה מטבח כזה - זה תמיד הרגיש לי כמו משהו שרואים רק בווילות ענק. איכשהו דמיינתי ש'כשאהיה עשירה' יהיה לי גם אחד כזה. בדיוק כמו שחשבתי פעם שג’קוזי הוא פינוק שמיועד רק לבתי מלון, ושדק יפה בחצר שייך לבתים עם תקציבים מופרכים. אלה היו פנטזיות רחוקות, סימנים ל'חיים הטובים'. אבל בשנים האחרונות גיליתי את האמת הפשוטה: היום כל הדברים האלה כבר מזמן לא שמורים לאלפיון העליון. יש פתרונות חכמים, מודולריים ובטווחי מחירים נגישים, שמתאימים גם לחצרות של אנשים רגילים לגמרי - כמוני (-: בלי להגזים, בלי להתפזר, ועדיין ליהנות מכל החוויה.

כי בתכלס, מטבח חוץ הוא לא עניין של סטטוס, אלא של בחירה באיכות חיים

הלב החדש של החצר

פעם חצר הייתה 'השטח מסביב לבית'. מקום למנגל מזדמן, מחצלת נזרקת ברישול, נדנדה, שולחן של מוצרי כתר פלסטיק וכיסאות מתקפלים. היום, המציאות השתנתה לגמרי. מטבח חוץ הפך בשנים האחרונות לאחד האלמנטים המבוקשים ביותר בבתים פרטיים, בדירות גן ואפילו במרפסות גדולות. הוא לא עוד פינוק - אלא שדרוג אמיתי לאיכות החיים, לאירוח, ולחיבור שבין הבית לטבע

הרבה מעבר למנגל

שאומרים “מטבח חוץ”, רבים מדמיינים ישר גריל. מודה שגם אני חטאתי בטעות הזאת, עד שראיתי במו עיניי - אצל השכנים - שמדובר במטבח לכל דבר, רק באוויר הפתוח. בדגמים של היום יש משטחי עבודה רחבים, אחסון חכם, כיור עם ברז וכיריים, ובחלקם גם טאבון, מקרר ייעודי, תאורה מתוכננת ואפילו מדיח. זהו מרחב שמאפשר לבשל באמת, לאלתר, לארח בלי להיעלם למטבח הפנימי – ולהישאר חלק מההתרחשות. היתרון הגדול? הכול קורה בחוץ. הריחות, החום והבלגן נשארים בחצר, ובפנים הבית נשאר רגוע, נקי ומאוורר

חוויית אירוח אחרת לגמרי

אחרי שחיכינו ליום שמשי, בשישי שעבר חנכנו לראשונה את מטבח החוץ של Char Grill. הדבר הראשון שהרגשתי היה שחרור. הקלה. כמעט מיד הבנתי שיש משהו במטבח חוץ שמוריד רשמיות. החברים שהגיעו הסתובבו חופשי, הילדים שיחקו ליד, ובן זוגי ואני בישלנו תוך כדי שיחה וצחוק עם האורחים - כוס יין ביד אחת, מלקחיים ביד השנייה. לא הייתה תחושה של הפרדה בין 'מי שמבשל' ל'מי שמארח'. כולם היו חלק מאותו רגע. וזה אולי כל הסיפור: מטבח חוץ לא מייצר רק ארוחות טובות - הוא מייצר יחד

מותאם לאקלים הישראלי

בנוסף לכל היתרונות של המדינה היפה שלנו (על החסרונות נדבר בהזדמנות אחרת…), ישראל היא מדינה של להיות בחוץ - כמה שיותר, וכמה שיותר זמן. רוב השנה האקלים פשוט מזמין אותנו לצאת החוצה: שמש, ערבים נעימים וחורף מתון. מטבח חוץ מנצל את זה בצורה חכמה במיוחד, ורק היום -כשיש לי אחד- אני מבינה עד כמה זה מתבקש במדינה שלנו. אפשר להשתמש בו כמעט לאורך כל השנה: בקיץ הוא הופך למוקד המרכזי של הבית, ובחורף- עם חימום עדין וסגירה חלקית - הוא ממשיך לשרת בלי בעיה. לא פתרון עונתי, אלא חלל שימושי שמלווה את החיים לאורך זמן

פונקציונליות לפני הכול

כשניגשנו לבחור מטבח חוץ היה לי ברור שמעבר לאסתטיקה, המטבח חייב להיות מתוכנן חכם. מיקומים נכונים של אזורי עבודה, גישה נוחה למים ולחשמל, אחסון שמוגן מפגעי מזג האוויר וחומרים שיחזיקו לאורך זמן - כדי שהשימוש בו לא ירגיש מאולתר או מסורבל, אלא פשוט נוח.

כזה שיגרום לנו לבחור בו שוב ושוב, גם לארוחה קטנה באמצע השבוע - ולא רק לאירוח גדול או אירוע מיוחד. מהיכרותי עם הנפשות הפועלות בביתי, אם משהו לא נוח לנו ביומיום - זה יישאר יפה בתמונות, וזהו

לא גימיק חולף

אז כמו שאתם מבינים, מטבח חוץ הוא לא גימיק חולף. הוא ביטוי לתרבות חיים שמעריכה זמן, אנשים, אוכל וחוץ. הוא מחזיר את הבישול למקום שממנו הוא הגיע - למפגש, לאש, לשיחה.

מי שמתקין מטבח חוץ, מגלה מהר מאוד שהוא לא 'עוד אזור בבית', אלא המקום שבו הכול קורה. המקום שבו החיים מרגישים קצת יותר פשוטים, קצת יותר טעימים - והרבה יותר ביחד... ואם יש משהו שעוזר לנו להתמודד עם אתגרי החיים האלה, זה להיות ביחד!